Az malzeme ile eşsiz lezzet. Sofraların vazgeçilmezi şimdi de dünya listesinde. Yazar Janet Clarkson “Çorba Küresel Bir Tarih” adlı kitabında dünyanın en iyi çorbalarına yer verdi ve listede 20 çorba yer aldı. İşte o çorbaların arasında tanıdık bir isim de var; yayla çorbası.
Peki, yayla çorbası nasıl lezzetli bir şekilde yapılır? İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi Bölümü Usta Öğretici Halil İbrahim Çetin, CNN TÜRK izleyicileri için anlattı. Çetin, “Yayla çorbası İç Anadolu Bölgemizin sevilen, lezzetli bir çorbasıdır. Malzeme olarak pirinç, yoğurt, nane, tereyağı gibi besleyici ürünler olan malzemeler var. Birinci aşaması suyun kaynaması, suyun içerisine pirincin konulması. İkinci aşaması da terbiye dediğimiz bizim yöresel bağlayıcı bir kıvam verici ürün” dedi.