Yıllarca çalıştı iklim değişikliği için araştırmalar yaptı. Kutuplara olan sevdası ona büyük bir başarıyı getirdi.
Ebru Caymaz, iklim değişikliği ve küresel ısınma gibi çevre sorunlarının en net gözlemlendiği bölgelere seyahatler yaptı.
İklim değişikliğiyle dünyanın daha çok ilgisini çeken kutup bilimlerinde Türkiye’yi temsil etti. Okyanus Vakfı ve Antarktika Bilimsel Araştırma Komitesi tarafından ‘Kutup Bilimlerinde 100 Kadın’ başlıklı projeye ilk giren isimlerden oldu. Ebru Caymaz, bir sonraki projesi için, Sibirya’ya gitmeye hazırlanıyor.